あなたもチャレンジ、飲みにくいハーブティ

先月、福島の薬局に栄養士さんが2名入りました。
まだ若くて元気一杯！羨ましい限りです(笑)

これから薬局で糖尿病患者に対する栄養指導など
積極的に行っていきたいということで入った訳ですが、
もちろんアロマテラピーやハーブは薬局での強みですので、
うさぎ薬局に入った以上は勉強していただきましょう、と基礎知識研修をしました。

もちろん栄養士さんどちらもアロマテラピー、ハーブに関しての知識は殆どゼロ。
ハーブとアロマテラピーの違いは何だろう、というところから教えました。

“オックスフォード英和辞典”では“葉、または茎と葉が、食用、薬用に使われたり、
においや香味が利用されたりする植物のこと”だそうで、
“広辞苑”には“薬草、香辛料とする草の総称”とあります。

ハーブを定義することは難しいですが、“甘草”は“リコリス”、
“当帰”は“アンジェリカ”、“ウイキョウ”は“フェンネル”というふうに
生薬名をハーブ名(？)に置き換えただけ、
というふうに考えれば“西洋の漢方”という捉え方も可能です。
そういった方が分かりやすいので、
私が初心者に聞かれた時にはそのように説明しています。
もちろん、ハーブでも薬効は同じですので、
“アンジェリカ”は女性の不調に、“フェンネル”は胃もたれに使ったりします。

今回、それで面白かったのは、ハーブティを沢山飲んでその味を知らなければ、
栄養士としてお料理に生かすことも、
販売員として薬局でお客様にすすめることも出来ない訳ですから、
いろいろ試してみましょう、といって様々なブレンドハーブティを作ってもらったことです。
私のようになまじっか知識のあるものでは想像もつかないようなブレンドが出てきました。
“アーティーチョーク”と“ルイボス”というブレンドは特に面白かったです。

“アーティーチョーク”の葉の成分中には“シナリン”という成分があり、
コレステロールを下げたり、胆汁の分泌を促進し、肝臓の働きを助けるとも言われています。
ルイボスは活性酸素除去作用があるとして有名なお茶です。
効能を考えたものでも、味のバランスを考えたわけでもなく、
思いつきでブレンドされたのですが、思いつきもしなかった組み合わせにビックリ。

それにアーティーチョークはイタリアンで花床を輪切りにして食べたりしますが、
ハーブティとして使用するのは葉の部分で、
葉は吐き気を催すほど苦く、まずいのです。
“良薬は口に苦し”といいますが、これはひどい、
と私の中では“味のワースト”的なハーブでした。

しかしながら、おそるおそるブレンドティを飲んでみると、
ルイボスの紅茶のような味が前面に出ていて、なんとも飲みやすく仕上がっていたのです。
“きっとあまりアーティーチョークをいれなかったせいですよ”
なんてルイボス３に対してアーティチョーク１の割合でブレンドして、
ニコニコしていた栄養士さんでしたが、悲劇はそのあと起きました。
こういうブレンドで、私も飲みにくいアーティーチョークをすすめよう、
なんて言いながら一口飲んだ先程のブレンドハーブティに違和感を覚えました。
徐々に苦味が口の中に･･･。

そして最後にはアーティーチョークの味が口の中を支配し始めました。
冷めてくるとやはりアーティーチョークの味は、勢力を増したようです(笑)
誰かいい飲み方ご存知でしたら教えてください。